• Zamawiaj do paczkomatu
  • Płać wygodnie

Chemia żywności tom 1 - składniki żywności

9788363623357
46,00 zł
43,70 zł Zniżka 2,30 zł Brutto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 43,70 zł
Ilość
Produkt niedostępny
Nakład wyczerpany (niedostępny u wydawcy)

  Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Orlen Paczkę, DPD lub Pocztę Polską. Kliknij po więcej szczegółów

  Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

  Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni. Kliknij po więcej szczegółów

Opis
W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających na szeroko rozumianą jakość produktów żywnościowych. Książka polecana dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych.
Tom 1 obejmuje podstawowe wiadomości dotyczące m.in.::
- rozwoju chemii żywności,
- budowy głównych surowców żywnościowych,
- szeroko ujętych funkcji, jakie pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
Szczegóły produktu
11558
9788363623357
978-83-63623-35-7

Opis

Miejsce wydania
Warszawa
Rok wydania
2012
Numer wydania
6
Oprawa
miękka foliowana
Liczba stron
233
Wymiary (mm)
165 x 235
Waga (g)
400
Zobacz także
Komentarze (0)