Witaj. Jesteś tu pierwszy raz? Zarejestruj się. Masz już konto? Zaloguj się.Zaloguj się Przechowalnia Dostawa i płatność Regulamin Pomoc Polski
Szybka realizacja zamówień
Tel.: 58 340-60-65
Twój koszyk
Ilość: 0
Suma: 0,00 PLN
Przejdź do kasy
Przejdź do kasy

Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu.

Bestseller Bestseller Promocja Promocja

Autorzy:

PWN Wydawnictwo

Warszawa 2010, wyd.3

  • Oprawa: miękka foliowana, 560 str.,
  • Wymiary: 170 x 240 mm,
  • Waga: 0.92 kg.
  • ISBN: 978-83-01-16320-4
Towar zwykle wysyłamy
w terminie od 2 do 3 dni
64,00 zł
51,90 zł
Zamknij
 
anuluj
Książka omawia::
- cele i zadania tej dziedziny nauki oraz historię jej rozwoju;
- fizjologię trawienia i przyswajania pożywienia;
- potrzeby energetyczne organizmu i ich zaspokajanie;
- składniki pokarmowe oraz wartość odżywczą i bezpieczeństwo produktów spożywczych;
- normy żywieniowe i planowanie żywienia;
- ocenę sposobu żywienia i stanu odżywienia.
Podręcznik został tak napisany, aby pomóc czytelnikowi::
- zdobyć podstawową wiedzą o żywieniu i żywności oraz jej dotychczasowym rozwoju,
- właściwie rozumieć potrzeby pokarmowe własnego organizmu i racjonalnie je zaspokajać,
- nauczyć się, jak żywić innych i oceniać efektywność tych działań.
W obecnym trzecim już wydaniu uwzględniono wyniki badań naukowych, które przyczyniły się do istotnego wzrostu wiedzy z zakresu nauk przyrodniczych w ostatnich kilkunastu latach, weryfikując i zmieniając poglądy na niektóre ważne problemy żywieniowe. Zagadnienia wykraczające poza podstawy nauki o żywieniu przeniesiono i omówiono bardziej szczegółowo w książce Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. T. 3 (WN PWN, 2009); dokonano także drobnych zmian w strukturze poszczególnych części podręcznika, poprzedzając je krótkimi wprowadzeniami.
Kontynuację publikacji stanowi tom II poświęcony żywieniu człowieka zdrowego i chorego oraz tom trzeci traktujący o związkach żywienia ze zdrowiem rozpatrywanych na poziomie populacji, a uzupełnia je Słownik terminologiczny.
Książka przeznaczona dla studentów uczelni przyrodniczych, medycznych, uniwersytetów i innych, a także żywieniowców, dietetyków, lekarzy i organizatorów turystyki.
  • I. WSTĘP
    1. Człowiek i jego pokarm
    2. Historia nauki o żywieniu
    3. Cele i zadania nauki o żywieniu
    4. Problemy żywieniowe Polski i świata. Organizacje międzynarodowe
  • II. ELEMENTY FIZJOLOGII ŻYWIENIA
    5. Budowa układów związanych z przyswajaniem pokarmu
    6. Spożywanie pokarmu – mechanizmy regulacyjne
    7. Trawienie i wchłanianie
    8. Katabolizm i anabolizm
  • III. ENERGIA I SKŁADNIKI ODŻYWCZE
    9. Energia
    10. Węglowodany
    11. Tłuszcze
    12. Białka
    13. Składniki mineralne
    14. Witaminy
  • IV. ŻYWNOŚĆ – WARTOŚĆ ODŻYWCZA I BEZPIECZEŃSTWO
    15. Produkty spożywcze jako źródło składników odżywczych
    16. Wskaźniki charakteryzujące wartość odżywczą żywności
    17. Zmiany wartości odżywczej podczas przechowywania i przetwarzania żywności
    18. Wzbogacanie żywności
    19. Tabele składu i wartości odżywczych żywności oraz informacja żywieniowa na opakowaniu
    20. Dodatki do żywności
    21. Substancje zanieczyszczające i antyodżywcze
  • V. RACJONALIZACJA I OCENA ŻYWIENIA LUDNOŚCI
    22. Żywienie a informacja genetyczna człowieka
    24. Planowanie żywienia
    25. Ocena wyżywienia
    26. Ocena stanu odżywienia
    Skorowidz
Marian Grzymisławski, Jan Gawęcki ...
64,00 zł
Do koszyka
51,90 zł
Marian Grzymisławski, Jan Gawęcki ...
64,00 zł
Do koszyka
51,90 zł
Jan Gawęcki, Wojciech Roszkowski ...
59,90 zł
Do koszyka
47,90 zł
Hanna Kunachowicz, Irena Nadolna, ...
44,00 zł
Do koszyka
37,40 zł
40,00 zł
Do koszyka
35,90 zł
Grzegorz Zydek, Małgorzata ...
171,50 zł
Do koszyka
154,90 zł
120,00 zł
Do koszyka
107,90 zł
Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ...
139,00 zł
Do koszyka
109,90 zł
Jacek Bujko
27,00 zł
Do koszyka
25,70 zł

Tel.  58 340-60-65
Tel.  58 341-54-38
kom. 512-176-773
biuro@medbook.com.pl

Newsletter
Newsletter
Współczesna endodoncja w praktyce
Bolesława Arabska-Przedpełska, Halina Pawlicka
178,00 zł
149,90 zł
Moore Anatomia kliniczna - tom 1-2
Keith L. Moore, Authur F. Dalley
370,00 zł
319,90 zł
Atlas funkcjonalny układu powięziowego
Carla Stecco, red. wyd. pol. Małgorzata Chochowska
160,00 zł
139,90 zł
Akceptujemy płatności
Honorujemy karty kredytowe: Akceptujemy płatności