Witaj. Jesteś tu pierwszy raz? Zarejestruj się. Masz już konto? Zaloguj się.Zaloguj się Przechowalnia Dostawa i płatność Regulamin Pomoc Polski
Z nami bezpieczne zakupy
Tel.: 58 340-60-65
Twój koszyk
Ilość: 0
Suma: 0,00 PLN
Przejdź do kasy
Przejdź do kasy

Wybrane aspekty zdrowego odżywiania

Autorzy:

UMCS Wydawnictwo

Lublin 2018, wyd.1

  • Oprawa: miękka foliowana, 248 str.,
  • Wymiary: 170 x 240 mm,
  • Waga: 0.48 kg.
  • ISBN: 978-83-227-9099-1
Towar zwykle wysyłamy
w terminie od 7 do 14 dni roboczych
37,80 zł
33,90 zł
Zamknij
 
anuluj
Na temat prawidłowego odżywiania istnieje sporo opracowań naukowych i popularnonaukowych, jednakże w tej dziedzinie funkcjonuje wiele błędnych stereotypów myślowych dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i ze starzeniem, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań. Wybrane aspekty zdrowego odżywiania to jedyna na polskim rynku monografia, w której zasady zachowania równowagi (ekologicznej, hormonalnej, kwasowo-zasadowej, energetycznej, potencjału oksydacyjno-redukcyjnego i elektrolitowej) przedstawiono w sposób kompleksowy, z uwzględnieniem skutków ich zaburzeń dla organizmu człowieka.

Treść monografii zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia mające na celu przybliżenie studentom wiedzy z zakresu antagonistycznych i synergistycznych interakcji pomiędzy drobnoustrojami, roli bakterii i drożdży probiotycznych dla utrzymania optymalnego poziomu zdrowia. Książka, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych publikacji w języku polskim, które obejmują zasady zachowania równowagi w zakresie kontroli procesów metabolicznych. Omówiono w niej też prozdrowotne składniki żywności istotne w profilaktyce przeciwnowotworowej, potencjalne zagrożenia wynikające z interakcji leków z pożywieniem, a także wpływ biorytmów na zdrowie człowieka. Szczególną uwagę zwrócono na zagrożenia zdrowia wynikające ze strony chemicznych zanieczyszczeń żywności pochodzących z naturalnego środowiska oraz wprowadzanych do żywności w procesie technologicznym. Możliwość dostania się do produktów spożywczych niebezpiecznych substancji omówionych w pracy istnieje bowiem na każdym etapie przetwarzania żywności, zarówno podczas hodowli czy uprawy, magazynowania, transportu, jak i jej dystrybucji.

Książka adresowana jest głównie do studentów mikrobiologii, biotechnologii, technologii żywności, uczących się na kierunkach medycznych, a także do osób zainteresowanych problematyką zdrowego odżywiania. Cytowana w niej obszernie literatura umożliwia czytelnikowi dotarcie do oryginalnych prac dotyczących poszczególnych zagadnień.

Od Autora
  • 1. Zwyczaje żywieniowe ludzi pierwotnych
    2. Równowaga ekologiczna w organizmie człowieka - aspekty zdrowotne probiotyków i prebiotyków
    3. Równowaga hormonalna w organizmie człowieka
    4. Wpływ równowagi kwasowo-zasadowej na stan zdrowia organizmu
    5. Potencjał oksydacyjny a zdrowie człowieka
    6. Równowaga energetyczna organizmu człowieka
    7. Równowaga wodno-elektrolitowa w organizmie człowieka
    8. Składniki żywności w profilaktyce przedwnowotworowej
    9. Zalecenia dietetyczne w niektórych schorzeniach
    10. Potencjalne zagrożenia wynikające z interakcji leków z pożywieniem
    11. Termiczne sposoby utrwalania żywności i ich wpływ na jej wartość odżywczą
    12. Napoje energetyzujące - korzyści i potencjalne zagrożenia
Jonathan Silverman, Suzanne ...
65,00 zł
Do koszyka
57,90 zł
Elżbieta Krajewska-Kułak, ...
60,00 zł
Do koszyka
54,90 zł
49,90 zł
Do koszyka
43,90 zł
Agata Chmurzyńska
129,00 zł
Do koszyka
129,00 zł
Magdalena Malik, Agata Kozioł ...
15,00 zł
Do koszyka
13,90 zł
Krzysztof Krzystyniak, Joanna ...
29,00 zł
Do koszyka
25,90 zł
Jacek Bujko
27,00 zł
Do koszyka
25,70 zł

Tel.  58 340-60-65
Tel.  58 341-54-38
Tel.  58 718-84-87
kom. 512-176-773
biuro@medbook.com.pl

Newsletter
Newsletter
135,00 zł
135,00 zł
Niezbędnik lekarza dyżurnego SOR
Janusz Springer, Jacek Kleszczyński
159,00 zł
139,90 zł
159,00 zł
129,90 zł
Akceptujemy płatności
Honorujemy karty kredytowe: Akceptujemy płatności