Witaj. Jesteś tu pierwszy raz? Zarejestruj się. Masz już konto? Zaloguj się.Zaloguj się Przechowalnia Dostawa i płatność Regulamin Pomoc Polski
Z nami bezpieczne zakupy
Tel.: 58 340-60-65
Twój koszyk
Ilość: 0
Suma: 0,00 PLN
Przejdź do kasy
Przejdź do kasy

Żywienie człowieka i analiza żywności

Wybrane zagadnienia

Bestseller Bestseller

Autorzy:

UM Wrocław Wydawnictwo

Wrocław 2018, wyd.2

  • Oprawa: miękka foliowana, 222 str.,
  • Wymiary: 165 x 235 mm,
  • Waga: 0.45 kg.
  • ISBN: 978-83-7055-391-3
Towar zwykle wysyłamy
w terminie od 7 do 14 dni roboczych
49,90 zł
43,90 zł
Zamknij
 
anuluj
Podręcznik zawiera wybrane zagadnienia z bromatologii, czyli nauki o żywności (w języku greckim:: broma – żywność, pożywienie, logos – nauka), jej jakości odżywczej i zdrowotnej. Przedstawiono w nim najważniejsze metody ilościowe i jakościowe, stosowane w analizie żywności do oznaczania zawartości składników odżywczych i zanieczyszczeń, a także do oceny sposobu żywienia człowieka. Podręcznik zawiera także zasady prawidłowego żywienia, zagadnienia związane z interakcją leków z pożywieniem oraz elementy analizy sensorycznej żywności. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów kierunku farmacja i dietetyka, a także innych, związanych z analizą żywności. Wiedza na temat zależności:: żywienie–zdrowie, a także:: żywienie–leki–zdrowie daje możliwość wykorzystania jej w opiece farmaceutycznej i profilaktyce zdrowotnej.
  • 1. Zasady prawidłowego żywienia, ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia organizmu
    2. Białka w pożywieniu - ocena wartości odżywczej i oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    3. Węglowodany w pożywieniu - znaczenie dla zdrowia, metody oznaczania w produktach spożywczych
    4. Tłuszcze jadalne – ocena wartości odżywczej i jakości zdrowotnej
    5. Witaminy — znaczenie w żywieniu, oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    6. Składniki mineralne - znaczenie w żywieniu, biodostępność i oznaczanie w produktach spożywczych
    7. Wykrywanie i oznaczanie wybranych substancji dodatkowych i zanieczyszczeń żywności
    9. Pobieranie próbek, statystyczna ocena wyników i walidacja metod stosowanych w analizie żywności
    10. Analiza sensoryczna żywności
    Załącznik nr 1 - Tabele zbiorcze norm żywienia dla populacji Polski
Anna Rybak, Diana Kamińska, ...
50,00 zł
Do koszyka
44,90 zł
Dariusz Sitkiewicz
58,00 zł
Do koszyka
51,90 zł
Jacek J. Pietrzyk, Przemko Kwinta ...
400,00 zł
Do koszyka
329,90 zł
Michał Czapla, Piotr Jankowski ...
199,00 zł
Do koszyka
168,90 zł
Agata Chmurzyńska
129,00 zł
Do koszyka
108,90 zł
Magdalena Malik, Agata Kozioł ...
15,00 zł
Do koszyka
13,90 zł
Jacek Bujko
27,00 zł
Do koszyka
25,70 zł

Tel.  58 340-60-65
Tel.  58 341-54-38
Tel.  58 718-84-87
kom. 512-176-773
biuro@medbook.com.pl

Newsletter
Newsletter
159,00 zł
129,90 zł
Okluzja w praktyce
Jan Pietruski
260,00 zł
229,00 zł
448,00 zł
379,90 zł
Akceptujemy płatności
Honorujemy karty kredytowe: Akceptujemy płatności