Witaj. Jesteś tu pierwszy raz? Zarejestruj się. Masz już konto? Zaloguj się.Zaloguj się Przechowalnia Dostawa i płatność Regulamin Pomoc Polski
23 lat doświadczenia
Tel.: 58 340-60-65
Twój koszyk
Ilość: 0
Suma: 0,00 PLN
Przejdź do kasy
Przejdź do kasy

Żywienie człowieka i analiza żywności

Wybrane zagadnienia

Autorzy:

UM Wrocław Wydawnictwo

Wrocław 2018, wyd.2

  • Oprawa: miękka foliowana, 222 str.,
  • Wymiary: 165 x 235 mm,
  • Waga: 0.45 kg.
  • ISBN: 978-83-7055-391-3
Towar w magazynie -
Zwykle wysyłamy w ciągu 24h.
40,00 zł
35,90 zł
Zamknij
 
anuluj
Podręcznik zawiera wybrane zagadnienia z bromatologii, czyli nauki o żywności (w języku greckim:: broma – żywność, pożywienie, logos – nauka), jej jakości odżywczej i zdrowotnej. Przedstawiono w nim najważniejsze metody ilościowe i jakościowe, stosowane w analizie żywności do oznaczania zawartości składników odżywczych i zanieczyszczeń, a także do oceny sposobu żywienia człowieka. Podręcznik zawiera także zasady prawidłowego żywienia, zagadnienia związane z interakcją leków z pożywieniem oraz elementy analizy sensorycznej żywności. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów kierunku farmacja i dietetyka, a także innych, związanych z analizą żywności. Wiedza na temat zależności:: żywienie–zdrowie, a także:: żywienie–leki–zdrowie daje możliwość wykorzystania jej w opiece farmaceutycznej i profilaktyce zdrowotnej.
  • 1. Zasady prawidłowego żywienia, ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia organizmu
    2. Białka w pożywieniu - ocena wartości odżywczej i oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    3. Węglowodany w pożywieniu - znaczenie dla zdrowia, metody oznaczania w produktach spożywczych
    4. Tłuszcze jadalne – ocena wartości odżywczej i jakości zdrowotnej
    5. Witaminy — znaczenie w żywieniu, oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    6. Składniki mineralne - znaczenie w żywieniu, biodostępność i oznaczanie w produktach spożywczych
    7. Wykrywanie i oznaczanie wybranych substancji dodatkowych i zanieczyszczeń żywności
    9. Pobieranie próbek, statystyczna ocena wyników i walidacja metod stosowanych w analizie żywności
    10. Analiza sensoryczna żywności
    Załącznik nr 1 - Tabele zbiorcze norm żywienia dla populacji Polski
Dariusz Sitkiewicz
58,00 zł
Do koszyka
51,90 zł
Anna Rybak, Diana Kamińska, ...
50,00 zł
Do koszyka
44,90 zł
Jacek J. Pietrzyk, Przemko Kwinta ...
400,00 zł
Do koszyka
329,90 zł
Zdzisław E. Sikorski, Agata ...
99,00 zł
Do koszyka
86,90 zł
Andrzej W. Szawłowski, Joanna ...
299,00 zł
Do koszyka
249,90 zł
69,00 zł
Do koszyka
58,90 zł
Helena Ciborowska, Anna Rudnicka ...
149,00 zł
Do koszyka
119,90 zł
Jacek Bujko
27,00 zł
Do koszyka
25,70 zł

Tel.  58 340-60-65
Tel.  58 341-54-38
Tel.  58 718-84-87
kom. 512-176-773
biuro@medbook.com.pl

Newsletter
Newsletter
Mutschler Farmakologia i toksykologia
Ernst Mutschler, Gerd Geisslinger
260,00 zł
219,00 zł
Ortopedia i traumatologia - podręcznik
Andrzej Nowakowski (red.) , Tomasz Mazurek (red.)
94,50 zł
94,50 zł
Chirurgia - repetytorium
Wojciech Noszczyk
139,00 zł
114,90 zł
Akceptujemy płatności
Honorujemy karty kredytowe: Akceptujemy płatności